Los 15 colores más comunes del vino

El vino es una de las bebidas alcohólicas más consumidas a nivel mundial, escogida por muchos gracias a su aroma y su versatilidad al ser un acompañante perfecto para una amplia variedad de comidas, que van desde la pasta, pescado y carnes, hasta los postres, por ello el vino se ha convertido en un gran favorito.

Lo mejor es que se producen de diferentes sabores, hallándose en el mercado vinos secos, semi dulces y dulces, pero, además, el sabor cambia según sea el color de cada vino, lo que brinda siempre una experiencia única cuando se degustan:

Vino tinto

El color característico del vino tinto proviene de un pigmento llamado antocianina, que se encuentra en la pulpa de la uva, de la cual, la mayor cantidad de pigmento está ubicada en la piel de la fruta.

Sin embargo, es importante destacar que el proceso de elaboración y maceración es indispensable para determinar el tono y la claridad del vino tinto, variando igualmente según su tiempo de maduración:

colores del vino
Tono del vino tintoCaracterísticas según su color
VioláceoVino joven, fresco, de buena acidez y poco cuerpo
GranateInicia su maduración, aunque siguen siendo jóvenes y frescos
RojoSon vinos de colores intensos con más cuerpo
CaobaEn este punto se ha perdido la frescura y algo de acidez por ser de larga crianza
TejaSon más viejos por su larga crianza, pero con mucho más cuerpo

Vino blanco

El color del vino blanco puede venir tanto de las uvas oscuras como de las claras, siendo diferentes estas últimas entre verdes y amarillas. Hay que acotar la temperatura que se utiliza para la fermentación de la uva del vino blanco es de unos 20 grados Celsius, mientras que del vino tinto la temperatura va desde los 25 grados hasta los 30, lo que por supuesto afecta su color y sabor.

La edad del vino también interviene en su coloración, en un principio los más jóvenes tienen una tonalidad amarillenta clara, brillante y fresca, que con el pasar de los años suele colocarse más oscura, y se transforma en colores dorados y ocres:

colores del vino
Tono del vino blancoCaracterísticas según su color
Pajizo verdosoSon los vinos más jóvenes, por lo tanto, frescos y ácidos
PajizoSu tiempo de madurez es aun bajo, señalado como jóvenes
DoradoTiene un tiempo de maduración superior, siendo menos su frescor y acidez
Dorado cobrizoPueden ser secos o dulces, cuyo tono es un reflejo de su gran evolución
OcreLos menos brillantes, que tienen menor tiempo de crianza

Vino rosado

El color del vino rosado o como les gusta llamarlo a algunos “vino de una sola noche”, se extrae de uvas tintas, pero en su proceso de maceración el mosto (jugo) pasa menos tiempo en contacto con la piel de la fruta, lo que da como resultado su tono rosa suave o rosa pálido.

Los vinos rosados se maceran en una temperatura apenas inferior que los blancos, y son conocidos por su delicado sabor y su aroma frutal, y al igual que en todos los casos de los colores del vino, el pasar de los años provoca en este un cambio en su coloración, volviéndose un poco más intensos:

colores del vino
Tono del vino rosaCaracterísticas según su color
Piel cebollaSon los vinos más jóvenes, frescos y de ligera oxidación
Rosa claroTiene un color vivaz, aun considerado como joven y fresco
SalmónEstos son vinos más maduros con un poco más de cuerpo
Rosa francoSe elaboran con sumo cuidado para evitar la oxidación
Rosa frambuesaTambién se pretende evitar la oxidación, desprendiendo aromas frutales

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Publicar un comentario