
15 Colores que puede tener el vino
El vino es una de las bebidas alcohólicas más consumidas a nivel mundial, escogida por muchos gracias a su aroma y su versatilidad, al ser un acompañante perfecto para una amplia variedad de comidas, que van desde la pasta, pescado y carnes, hasta los postres, por ello el vino se ha convertido en un gran favorito.
Lo mejor es que se producen de diferentes sabores, hallándose en el mercado vinos secos, semi dulces y dulces, pero, además, el sabor cambia según sea el color de cada vino, lo que brinda siempre una experiencia única cuando se degustan.
Índice
Vino tinto
El color característico del vino tinto, llamado igualmente como vinotinto, al referirse al color, proviene de un pigmento llamado antocianina, que se encuentra ubicado en la pulpa de la uva, de la cual, la mayor cantidad de pigmento está exactamente en la piel de la fruta.
Sin embargo, es importante destacar que el proceso de elaboración y maceración es indispensable para determinar el tono y la claridad del vino tinto, variando igualmente según su tiempo de maduración, yendo entonces desde los más claros a los más oscuros:

Tono del vino tinto | Características según su color |
Violáceo | Vino joven, fresco, de buena acidez y poco cuerpo |
Granate | Inicia su maduración, aunque siguen siendo jóvenes y frescos |
Rojo | Son vinos de colores intensos con más cuerpo |
Caoba | En este punto se ha perdido la frescura y algo de acidez por ser de larga crianza |
Teja | Son más viejos por su larga crianza, pero con mucho más cuerpo |
Vino blanco
El color del vino blanco puede venir tanto de las uvas oscuras como de las claras, siendo diferentes estas últimas entre verdes y amarillas. Hay que acotar la temperatura que se utiliza para la fermentación de la uva del vino blanco es de unos 20 grados Celsius, mientras que del vino tinto la temperatura va desde los 25 grados hasta los 30, lo que por supuesto afecta su color y sabor.
La edad del vino también interviene en su coloración, en un principio los más jóvenes tienen una tonalidad amarillenta clara, brillante y fresca, que con el pasar de los años suele colocarse más oscura, y se transforma en colores dorados y ocres:

Tono del vino blanco | Características según su color |
Pajizo verdoso | Son los vinos más jóvenes, por lo tanto, frescos y ácidos |
Pajizo | Su tiempo de madurez es aun bajo, señalado como jóvenes |
Dorado | Tiene un tiempo de maduración superior, siendo menos su frescor y acidez |
Dorado cobrizo | Pueden ser secos o dulces, cuyo tono es un reflejo de su gran evolución |
Ocre | Los menos brillantes, que tienen menor tiempo de crianza |
Vino rosado
El color del vino rosado o como les gusta llamarlo a algunos, vino de una sola noche, se extrae de uvas tintas, pero en su proceso de maceración, el mosto, llamado jugo, también, pasa menos tiempo en contacto con la piel de la fruta, lo que da como resultado su tono rosa suave o rosa pálido.
Los vinos rosados se maceran en una temperatura apenas inferior que los blancos, y son conocidos por su delicado sabor y su aroma frutal, y al igual que en todos los casos de los colores del vino, el pasar de los años provoca en este un cambio en su coloración, volviéndose un poco más intensos:

Tono del vino rosa | Características según su color |
Piel cebolla | Son los vinos más jóvenes, frescos y de ligera oxidación |
Rosa claro | Tiene un color vivaz, aun considerado como joven y fresco |
Salmón | Estos son vinos más maduros con un poco más de cuerpo |
Rosa franco | Se elaboran con sumo cuidado para evitar la oxidación |
Rosa frambuesa | También se pretende evitar la oxidación, desprendiendo aromas frutales |
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